素糖醋排骨

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道素糖醋排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由莲藕 (400克); 小麦面粉 (20克); 柿子椒 (10克); 木耳 (水发)(40克); 淀粉 ( 蚕豆 )(5克); 发酵粉 (2克); 味精 (2克);盐(5克); 白砂糖 (30克); 酱油 (10克);醋(10克); 花生油 (50克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的素糖醋排骨吧。

菜品禁忌

所需食材

莲藕(400克)；小麦面粉(20克)；柿子椒(10克)；木耳(水发)(40克)；淀粉(蚕豆)(5克)；发酵粉(2克)；味精(2克)；盐(5克)；白砂糖(30克)；酱油(10克)；醋(10克)；花生油(50克)

所需调料

素糖醋排骨的做法

藕片挂糊后，投入油锅中应用手勺勤搅动，可使原料上色均；
勾芡之前，先调好。如果勾芡后再调，为时己晚；
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。