鸡汤口味虾

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分类：鸡汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

炎炎夏日，除了洗虾的过程揪心外，还是挺适合吃虾的，今年做的比较多，尝试过很多种做法，都大获成功，谁让自己的老公是个大吃货了，看他吃的开心我弄着也舒心！

大蒜(一整头)；老姜(一块)；八角(2枚)；桂皮(一小块)；小米椒(随自己口味)；豆瓣酱(一大勺)；冰糖(2粒)；鸡汤；白酒；紫苏；小葱

第 1 步1.虾子买来之后用清水养几个小时，水里面放盐和酒让虾子吐吐脏物，然后用刷子把虾子身体刷干净，在用剪刀从眼睛往下一点点的方位剪断，取出腮帮部位的黑色物体，拔掉小脚和虾线！
第 2 步2.大蒜每一瓣压扁，姜切片，小米椒切段！
第 3 步3.锅中放大油，油大热后把沥干水份的虾子放入，炸至金黄色！（这个时候要注意安全，别让油溅到自己)捞出
第 4 步4.锅中留适量的油，下姜，大蒜，桂皮，小米椒、八角，盐，冰糖，酱油，白酒小火炒香，然后在加入豆瓣酱炒出红油！
第 5 步5.将油炸好的虾子下锅翻炒均匀，在倒入事先熬好的鸡汤没过虾子，大火煮开，加盖转小火焖制十几分钟，在出锅前加人紫苏和小葱即可！（紫苏也可不用，有的地域买不到）

该菜品最后更新于：2026-05-05