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黄金火腿蛋炒饭
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菜品特色
看过顶级厨房的朋友都知道刘一帆的黄金蛋炒饭简直帅呆了，大家都忍不住的学上一把。我这次的蛋黄少了一些颜色就有点缺陷不是那么金黄，但是味道一点都不差哦！菜品禁忌
所需食材
火腿(适量)；青豆适量；米饭(一大碗)；鸡蛋黄(四个)；盐(适量)；胡椒粉(适量)；葱花(适量)所需调料
黄金火腿蛋炒饭的做法
黄金蛋炒饭关键是蛋黄液要把每颗米饭包裹住，炒出来颗粒分明，嚼劲十足。以上都是个人意见，仅供参考。
- 第 1 步
1.将火腿切成小粒，蛋黄打散，葱切成葱花。 - 第 2 步
2.将火腿，青豆分别下锅炒一下，这样可以增加香味。 - 第 3 步
3.锅里加少许油转一下锅把多余的油倒出来，加入米饭开始翻炒。用勺子背轻轻压饭团，不能用锅铲子那样会把饭粒弄碎。 - 第 4 步
4.炒一会待饭散开后加蛋黄液迅速翻炒，会颠锅的最好一直颠锅，一直看到粒粒米饭在锅中舞动，加少许盐。加入火腿和青豆翻炒片刻，最后散葱花出锅。
该菜品最后更新于：2026-05-07
