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小盏牛肉
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菜品特色
在豆果特卖会上买到的超值澳洲大牛肉，包装超级严实，保温袋加泡沫箱，收到的时候冻得杠杠地。拿回家洗吧洗吧炖了，香气在屋里好久都不散，肉要比做酱牛肉时炖得在软烂一些，炖得了捞起来，稍微晾凉，切成小块，装进小盏，再淋上一些汤，冻起来，想吃的时候拿出一份微波炉热一下，炖一次，一周都有好菜吃，这也算是独居者的食趣吧，哈哈。菜品禁忌
所需食材
牛腱肉(1000g)；肉豆蔻(5颗)；八角(2颗)；白蔻(6颗)；花椒(5g)；干辣椒(5-10颗)；草果(2颗)；桂皮(一小片)；生抽(1cup)；料酒(3cup)；盐(4g)；干黄酱(10g)所需调料
小盏牛肉的做法
- 第 1 步
1.牛肉解冻后，洗净，用清水浸泡一小时，期间换3-5次水，漂去血水。 - 第 2 步
2.准备好香料 - 第 3 步
3.用料酒化开干黄酱，加入盐，生抽以及其他所有香料，浸泡牛肉2小时 - 第 4 步
4.将浸泡好的牛肉和香料放入砂锅中炖煮 - 第 5 步
5.煮好后取出牛肉晾凉，分块（要到筷子一夹就分开的这种软烂程度最美味） - 第 6 步
6.装进小盏，再淋上一些汤，冻起来，想吃的时候拿出一份微波炉热一下
该菜品最后更新于：2026-07-19
