蒜馍烤蛤蛎
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菜品特色
年桌上的头台种类繁多，冷卤拼盘、夫妻肺片、口水鸡、凉拌三丝等等，今天要介绍的是海鲜的头台——蒜馍烤蛤蛎。原先的版本是用面包块、培根粒加上各种香料制作的，为了应咱中国年的景，把西式的材料全改为中式的，美味不减、口感升级！作为开胃的前菜绝对是满桌欢喜!菜品禁忌
所需食材
蛤蛎(5-10只)；腊肠(2根)；馍馍(1个)；蒜(2个)；葱(3根)；蒸鱼豉油(1大勺)；盐(少许)；Thyme/百里香(几根)所需调料
蒜馍烤蛤蛎的做法
用大火蒸能够轻松让蛤蛎开口，不必费劲去人工敲开.最后一步加水是为了让馍馍能吸水，不至于烤的过干
- 第 1 步
1..蛤蛎买回来后，放在大盆子里加上水，再倒入写盐让蛤蛎吐沙24-48hr
- 第 2 步
2.将吐完沙的蛤蛎用刷子把壳刷干净，码在蒸锅上 - 第 3 步
3.大火蒸5-10min，等蛤蛎把壳打开后就取出，把盖子掰掉不用 - 第 4 步
4.将腊肠、馍馍、蒜、葱都切成丁 - 第 5 步
5.将锅中小火加热，把切成丁的原料都加入，炒香，加入蒸鱼豉油和盐，炒匀后停火 - 第 6 步
6.将炒好的料用勺子勺进蛤蛎中，用勺子压平 - 第 7 步
7.然后浇入一勺水 - 第 8 步
8.将蛤蛎放入烤箱，450F 10min即可出炉上桌！
该菜品最后更新于：2026-05-26
