什锦杂烩

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分类：蔬菜高汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

超简单的南京杂烩，冬季里的最爱

肉圆(几只（肉圆是自己做的，肉糜加葱，一只蛋，少许酱油）)；胡萝卜(一只)；蘑菇(几只)；小白菜(一棵)；娃娃菜(一棵)；皮肚(一块（朝天宫皮肚）)；高汤（没有的话白开水也行）(一份（锅底）)

垫底的高汤不需要太多，蔬菜煮了有水会出来

第 1 步1.先把蘑菇，胡萝卜，皮肤肚切片入锅，高汤垫底。因为胡萝卜，蘑菇，皮肚都需要煮一会。然后肉圆下锅，肉圆是煮好的，再放一些切好的红肠，最后放蔬菜，小白菜和娃娃菜颜色不同，都有会比较好看。家里有蛋饺的话也可以放几只。
第 2 步2.盖上锅盖，十分钟左右，塔吉锅聚热很快就开了（做砂锅杂烩特别合适）。

该菜品最后更新于：2026-07-20