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手工韭菜饺子
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菜品特色
北方的饺子，再金典不过了！菜品禁忌
所需食材
猪肉绞肉(半斤)；韭菜(半斤)；鸡蛋(一个)；姜末(3薄片)；油(1，2两)；盐(1小匙)；白胡椒粉(少许)；香干(1，2薄片)；干花椒(一撮)；生抽(一匙)所需调料
手工韭菜饺子的做法
看似复杂，一步步做下来，不麻烦！不过需一定的经验积累至完美！Oh no，应该说更好吧！世上完美的东西似乎不存在喔！；）- 第 1 步
1.和面，稍软，醒1个小时。 - 第 2 步
2.和馅：热锅烧2两油，放花椒一小撮，管火；搞出花椒不要了，放凉花椒油。绞肉打入鸡汤／水，花椒油，料酒，盐，酱油，生蛋，顺一个方向，叫上劲！韭菜洗净，沥干切碎； 想干切末！韭菜和香干倒入肉馅，待包之前再最后搅拌！ - 第 3 步
3.将醒好的面揉揉，挫成棍条，一左一右切成小剂子，干成中间稍厚，四周稍薄的饺子皮。最后拌匀肉馅，一个个包饺子。 - 第 4 步
4.一锅水烧开，一次下15个左右，顺势搅锅底防沾。开锅后，不用盖盖，煮5，8分钟出锅！
该菜品最后更新于：2026-07-05
