豆子烧鸡
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菜品特色
以前初中的时候，最喜欢奶奶家做的毛豆烧鸡了，鸡也好吃，豆子在里面味道也很好。现在自己也尝试做一次。感觉很不错。菜品禁忌
所需食材
鸡肉(500g)；青豆(500g)；老姜(1块)；大蒜(1个)；豆瓣酱(1勺)所需调料
豆子烧鸡的做法
油烧味多一点。我是四川人，所以放了些二荆条和仔姜，小米辣几个。可以不放。- 第 1 步
1.将鸡肉切块，腌会儿，腌制的时候加入少许料酒，一点酱油就可以。然后放油七成熟，将姜片，蒜，八角，干辣椒，小米辣放入翻炒，待闻到香味，加入腌制好的鸡肉。 - 第 2 步
2.翻炒鸡肉，多炒一会儿将鸡肉水分炒出，加入花椒，再加入一勺豆瓣酱。继续翻炒。 - 第 3 步
3.加入汤，稍多一点，大火煮开，用中火煮，加入一点料酒，一点酱油调色。 - 第 4 步
4.鸡肉煮一会儿加入准备好的青豆，一起烧。 - 第 5 步
5.起锅前放些许盐，味精调味。即可。
该菜品最后更新于：2026-09-18
