少油糖醋排

1.27W 0.94K

分类：荤菜下酒菜午餐功效：暖身难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

断人肠处，天边残照水边霞。枯荷宿鹭，远树栖鸦。败叶纷纷拥砌石，修竹珊珊扫窗纱。黄昏近，愁生砧杵，怨入琵琶。--元ⷧ𙽦𜴦𔾧麧𚄦𗶥ٯ𜌦꽧麧𜋧𙽦𜴧𚄦𖇥헣¨🙦鍥𛾧𛏥𞈥𖜦좧𚄦🐤𚛥便퐦𚐨窤𚎤𛖧씤𘋣¥𝥦葨🙤𙈦俦䏥訦๩𗮥𚕧𚄤𚺯𜌥𑅧䶤𙟦𒦨𐽥谤𘍥🽦๦𚯦𚐧𚄥𜰦�¦逤𛥧𛙦葧𚄥𛞩戦𘯯𜌦葩&�𚆣¥鍥俧𜋤𚆤𘀩㨥𞈧᫧𚄧𔵥𝱯𜌥𐌥𐍥𐏨ﴤ𙟧𜋨🇯𜌤𝆦𗠥🃦𞃣¥悥𐌤𘀤𘪤𚺥別𐎤𜠤𚆤𘤤𛶤𘍥𐌧𚄨ᣦ𜍯𜌩㽥彧𜋯𜌨ﴤ𘍥纥𓪤𛶦𛴤𘺥𐈩£¤𝆤𛎥鍥𖜦좧𚄨璨鲥𞗩𝢧𛮤𘍦𘯩⣤𙈥ﯤ𚺧𖼯𜌨̤𛎥鍥🽧𕥧𚄤𚺧驯𜌥Ҧ𘯧𜋤𘊥𗻤𚆥砥膥剥𝩣 我一向觉得特定时期的故事，要有对于那个年代的经历的人才会看懂。如同吃过大食堂的人，方能在吃大锅饭的时候吃出情感。有次做电台节目，我盛赞一个餐厅的某个菜做得深得我心，因为味道太像小时候我妈妈做的味道了。主持人哥哥很不解，问我你这真是夸那道菜么？主持人姐姐似乎懂了，说，这是有小雅的记忆在里面。我这才意识到自己想法的主观。从此更加明白，为什么很多餐饭的食评会说，现在很多的人在吃东西的时候，吃的不是味道，而是一种人文。然而再细想，味道未尝不是人文的一个组成部分，而人文也是味道的体现形式。能在味道中发现情感，也间接地说明味道的成功了。阿颜上月历

菜品禁忌

所需食材

排骨(500克)；大葱(1寸段)；蒜(3瓣)；姜(1小块)；陈醋(2汤匙)；番茄酱(1茶匙)；香葱(适量)；冰糖(2汤匙)；盐(1/2茶匙)；老抽(1茶匙)；生抽(2汤匙)；黄酒(1汤匙)

所需调料

少油糖醋排的做法

1.这是无油版的糖醋排骨，直接上水煮的办法取代煎炸这种传统的做饭。因为排骨自身含有很多油，这个做法里，即便一点油都没有放，最后你依然会看到排骨“自产”的油是有多么多。2.最后收汁的时候，加入醋和白糖，会让糖醋香味更为突出；我喜欢比较浓重的醋味，所以用的是老陈醋，也可换成香醋或是米醋。3.番茄酱是起一点上色的作用，若当时手边没有可以省略。