茶香卤兔腿

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分类：荤菜下酒菜红茶午餐功效：暖身难度：简单烹饪时间：10-30分钟

冷吃比热吃更好吃的一道下酒菜。当然，如果有热腾腾的烙饼就赶紧来上一卷吧！

兔腿(2个)；红茶(2.5L)；姜片(适量)；葱(适量)；八角(1个)；桂皮(1块)；红曲米(5克)；丁香(5颗)；白豆蔻(1个)；香叶(1片)；蚝油(少许)；生抽(少许)；白酒(少许)

1、成品是去骨切片的兔腿。2、可以放少许盐3、咸淡根据个人口味定4、烧好后，放凉，放入冰箱冷藏室。第二天凉吃更好吃。5、我用的茶包，大家可以用茶叶，但是推荐用颜色深的茶，我用的是锡兰红茶，味道不错。6、有人反映，兔子太可爱不舍得吃。亲们可以用鸡鸭代替，但是要去皮。

第 1 步1.丁香，白豆蔻，香叶，红曲米，用纱布包好（大家也可以用专门放香料的盒子，但是我觉得那个效果不如纱布，而且纱布比较便宜）兔腿提前凉水下锅煮，撇除血沫子。
第 2 步2.锅中倒入少许油，小火放入八角，桂皮各一块
第 3 步3.小火，放入姜片炒，放入兔腿
第 4 步4.白酒大约40ml，烹入锅中
第 5 步5.蚝油大约30ml，加入200ml热水稀释，倒入锅中
第 6 步6.生抽大约40ml，倒入
第 7 步7.2.5L红茶，提前泡好，倒入
第 8 步8.大火烧开，放入调料包，葱段，20克白糖。微火，烧1个小时，加入10ml老抽，再卤1个小时收汤。

该菜品最后更新于：2026-10-03