酸菜炖冻豆腐

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分类：粉条功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道酸菜炖冻豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由酸菜 ; 冻豆腐 ;粉条;姜;葱组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸菜炖冻豆腐吧。

酸菜；冻豆腐；粉条；姜；葱

第 1 步1.主要材料之一东北大酸菜另一个主要要材料就是冻豆腐啦，最好是在户外零下十几二十几度自然冻的，和冰箱冻的两个味道！主要材料还有猪肉，要有肥有瘦才好，有肥肉酸菜才更容易熟。
第 2 步2.首先来处理酸菜，菜叶平铺在菜板上，用手按住，用菜刀把菜叶片开。继续切菜，用菜刀压住下片用手拉扯上片，这样酸菜叶就变薄了！撕完很薄，这样切出来的丝才会细，把几片撕好的酸菜叶摞放到一起开始切丝，都切好用温水洗几遍，如果喜欢酸一点就少洗几遍，洗完把水攥干，辅助材料，葱姜切片
第 3 步3.材料准备完毕，现在开始炒菜啦！热锅凉油，先把肉放锅里炒至变色，因为有肥肉所以出了好多油，然后把姜片放锅里翻炒然后把酸菜和葱一起放锅里继续翻炒，酸菜很吃油的，翻炒几下锅里加温开水，要多加点水，加完水后在锅里放几粒大料，不喜欢的可以少加点，然后就盖上锅盖开始炖了大概十分钟左右烧开了（东北话）！这时另一主角登场了！现在可以把冻豆腐放锅里了
第 4 步4.盖上锅盖继续炖！炖大概半个小时加盐，再加一勺味极鲜调味同时把粉条放锅里，继续炖几分钟，粉粉熟了就可以了，出锅喽！

该菜品最后更新于：2026-06-28