首页 >
鲜虾金瓜米粉
1.58W 0.58K
菜品特色
金瓜就是颜色金灿灿的南瓜，成为成就这道朴实无华却又吃不腻的食谱主角。金瓜本身的香甜和漂亮颜色是这道食谱的主要助力，各种配料也在发挥着各自的绝技，使整道菜浑然天成。菜品禁忌
所需食材
米粉(200g)；南瓜(300g)；鲜虾(10个)；小洋葱(半个)；葱(2根)；蒜(4瓣)；麻油(1小勺)；海鲜酱(1大勺)；生抽(1小勺)；盐(少许)所需调料
鲜虾金瓜米粉的做法
南瓜最好选择绿色的日本小南瓜，更为香甜一些。泡米粉要用凉水泡30分钟再炒，这样的米粉做出来不易烂且有弹性；如果没时间可以在开水里泡2分钟，然后立即取出凉水冲2分钟，这样也可以。
炒米粉的时候火可以稍微小一些，锅里比较干的话可以加些水，都是防止米粉炒的太干出现沾锅的情况。
- 第 1 步
1.提前将米粉用冷水泡30分钟，同时将南瓜洗净去皮，蒸20-30分钟，同时温水泡发干香菇 - 第 2 步
2.将蒸好的南瓜用勺子碾成泥，备用 - 第 3 步
3.香菇切片、蒜切泥、葱切段、洋葱切丁 - 第 4 步
4.在热锅里加入麻油和食用油 - 第 5 步
5.炒香后加入蒜、葱、洋葱，出香味后加入香菇片继续炒 - 第 6 步
6.继而加入虾仁，炒至变色 - 第 7 步
7.加入其他的酱料让咸的程度达到自己想要的 - 第 8 步
8.转中小火，加入沥干水的米粉，用筷子搅拌均（如果太干可以加些温水进去） - 第 9 步
9.当米粉快将汁水吸干的时候加入南瓜泥 - 第 10 步
10.继续用筷子将南瓜泥均匀挂在米粉上，然后趁热装盘食用
该菜品最后更新于：2026-08-15
