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三色大理石磅蛋糕
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菜品特色
这道三色大理石磅蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄油 (240克); 细砂糖 (120克);盐(2克);蛋(4个);低筋 面粉 (80克); 泡打粉 (1/4小勺); 可可粉 (10克);抹茶粉(10克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的三色大理石磅蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
黄油(240克)；细砂糖(120克)；盐(2克)；蛋(4个)；低筋面粉(80克)；泡打粉(1/4小勺)；可可粉(10克)；抹茶粉(10克)所需调料
三色大理石磅蛋糕的做法
制作磅蛋糕时，需要注意三个问题：一、通过搅打黄油时拌入的空气使面糊在烘烤时受热膨胀，所以一定要在搅打黄油这一环节，稍稍的多些时间，尤其是黄油份量比较大的情况下，通常200克黄油要用电动打蛋器搅打最少4-5分钟。二、加入的鸡蛋份量比较多，一定要少量多次加入到黄油中，每次都搅打至鸡蛋完全被黄油吸收，才能再加入下一次鸡蛋，否则因为蛋清中含有很多水分很容易出现油水分离的现象。三、加入面粉后，要注意搅拌的方式，最好不用打动打蛋器或者蛋抽子，改用橡皮刮刀，用翻拌的手法将面糊拌匀，而不是顺时针的划圈的方式。这样不容易使面粉出筋，蛋糕才会蓬松柔软。为了使蛋糕的三种颜色更清晰，可以将每种颜色不规则的挤到模具的前中后部，保持自然的花纹。烘烤的时间根据蛋糕的大小和薄厚要略作调整。- 第 1 步
1.黄油切成小块，加入细砂糖和盐打发，鸡蛋一点点加入搅拌至黄油吸收，均匀分成三份。 - 第 2 步
2.B（低筋面粉80克，泡打粉1/4小勺）、C（低筋面粉70克，可可粉10克，泡打粉1/4小勺）、D（低筋面粉70克，抹茶粉10克，泡打粉1/4小勺）料分别过筛，并分别加入到一份黄油中，分别混合搅拌均匀。烤箱预热180度。 - 第 3 步
3.模具涂油撒粉，或者垫烘焙纸，然后将每个颜色面糊分别挤入模具，用勺子稍稍搅拌至有花纹出现即可。 - 第 4 步
4.模具放入烤箱，中层180度，烤25-30分钟。
该菜品最后更新于：2026-06-29
