麻薯红豆夹心抹茶软欧

1.8W 0.7K

分类：点心功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道麻薯红豆夹心抹茶软欧不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由抹茶面团 ;高粉(250g);抹茶(10g（用的青荇）);盐(3g); 细砂糖 (35g); 酵母 (4g（用的法国燕子）); 黄油 (25g); 鸡蛋 (1只);水(120g左右，依据蛋大小适当调整);麻薯;水磨糯米粉 (70g（用的三象的）);粟米粉（玉米淀粉）(20g); 牛奶 (120g); 细砂糖 (30g); 黄油 (10g);夹馅(自己煮的红豆，也可用豆沙，加入一些干果如葡萄干核桃碎之类)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻薯红豆夹心抹茶软欧吧。

菜品禁忌

所需食材

抹茶面团；高粉(250g)；抹茶(10g（用的青荇）)；盐(3g)；细砂糖(35g)；酵母(4g（用的法国燕子）)；黄油(25g)；鸡蛋(1只)；水(120g左右，依据蛋大小适当调整)；麻薯；水磨糯米粉(70g（用的三象的）)；粟米粉（玉米淀粉）(20g)；牛奶(120g)；细砂糖(30g)；黄油(10g)；夹馅(自己煮的红豆，也可用豆沙，加入一些干果如葡萄干核桃碎之类)

所需调料

麻薯红豆夹心抹茶软欧的做法

1、收口一定要收紧，否则容易爆浆
2、抹茶最好选用烤点心专用的，比如青荇或是绿萝，能够好的保证高温之后颜色还相对比较绿

第 1 步1.面团材料混合均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。整理面团发酵至两倍大。
第 2 步2.发面的同时制作麻薯。粉类加入牛奶搅拌均匀，呈现流动的糊状，放入容器大火蒸20min，主要观察表面凝结没有流动的液体即可。放凉加入黄油全部揉匀吸收。
第 3 步3.加发酵好的面团等分成3份，排气后擀成长方形盖保鲜膜松弛10min
第 4 步4.将麻薯等分为3份，手扑粟米粉将麻薯擀开或直接拉长，均匀的铺在面团上面。
第 5 步5.将红豆或豆沙铺在麻薯上，并撒上干果碎。卷起面团收紧收口，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。
第 6 步6.烤箱上下火180度预热。面团表面洒干粉，并用刀片割出自己喜欢的纹路。烤20min注意观察上色。
第 7 步7.也可做出可可味的，其中抹茶换成可可粉就可以了
第 8 步8.成品放入保鲜袋内室温保存可4天。