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凉拌双菇#夏日素食#
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菜品特色
菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高，菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲，菇类所含的大量植物纤维，生物活性物质。具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。虽然菌菇类食物相对普通蔬菜来说价格略贵，却因为具有独特的营养价值，家庭餐桌上应该常备，与蔬菜、禽蛋、鱼肉搭配着食用。菜品禁忌
所需食材
蟹味菇(1包)；白玉菇(1包)；大葱(一段)；植物油(适量)；盐(适量)；糖(适量)；生抽(适量)；凉拌醋(适量)所需调料
凉拌双菇#夏日素食#的做法
焯水时时间不可太长，不然就不够脆嫩了。 用烧热的油浇在葱段上是为了激出葱香- 第 1 步
1.将主食材准备好 - 第 2 步
2.将双菇剪去根部，并用淡盐水浸泡洗净 - 第 3 步
3.大葱切斜长段 - 第 4 步
4.锅内加纯净水，烧开后将双菇焯一下，不要太久，否则影响口感，大约1分钟即可 - 第 5 步
5.嘿嘿，厨房计时器这时候最好用了，将双菇倒进沸水开始计时，铃响后关火 - 第 6 步
6.焯水时加入适量盐和植物油 - 第 7 步
7.焯水后的双菇过温开水或者纯净水，还是为了保持双菇的脆嫩和口感啦 - 第 8 步
8.攥去水分后置入容器 - 第 9 步
9.将葱段置于双菇上方 - 第 10 步
10.植物油烧热后趁热浇在葱段上，随后再加入生抽、凉拌醋、盐、糖制成的调味汁，拌匀即可 - 第 11 步
11.成品图
该菜品最后更新于：2026-06-17
