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葱烤大排
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菜品特色
这道葱烤大排不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪大排(4块); 小葱 (0.1kg); 料酒 (3勺); 生抽 (2勺); 老抽 (2勺);清水(2小碗)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的葱烤大排吧。菜品禁忌
所需食材
猪大排(4块)；小葱(0.1kg)；料酒(3勺)；生抽(2勺)；老抽(2勺)；清水(2小碗)所需调料
葱烤大排的做法
排骨要用刀背或者肉锤反复敲打，可以断筋，也容易入味。也可以最后炖煮的时候加入白煮蛋，蛋白划几刀可以入味，也很好吃！- 第 1 步
1.大排洗净，敲打至原来的1.5至2倍大小，左下角是没有敲打之前的大小，其余均为敲打后的大小 - 第 2 步
2.小葱洗净，去葱尾沥干备用 - 第 3 步
3.大排用少许水淀粉，1勺料酒和少许五香粉腌制20～30分钟，夏天要放冷藏哦 - 第 4 步
4.热锅冷油，下少许小葱煸出葱油，小葱变金黄色捞出，小火煸小心不要炒焦了。煸过的油葱不要扔掉哦，很香的 - 第 5 步
5.把大排放在葱油中略煎炸至两面变白 - 第 6 步
6.加入料酒、生抽、老抽、砂糖、油葱和剩余的青葱炖煮，先大火烧开，中小火盖盖炖煮收汁 - 第 7 步
7.炖煮时要记得把排骨翻几次身，让它们均匀上色 - 第 8 步
8.煮到排骨酥烂，即完成
该菜品最后更新于：2026-08-17
