水煮狮子头

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分类：荤菜水煮午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道菜是我比较喜欢做的一道菜，在蟹上市时放上点蟹黄更加诱人。由于现在身体血压高了，血脂也高了，所以这道菜也做的少了，有家人想吃时，我也就做一次，我很自信，我做的狮子头真的很好吃，很嫩。水煮狮子头全部食材总价只有十三元。

五花肉肉末(400g)；上海青(3棵)；葱姜(适量)；盐，料酒，生粉(适量)；胡椒粉，鸡粉(适量)；马蹄(少量)

我认为狮子头小火煮，不能开大火，时间不要超过1小时，时间过长就不是嫩，而是烂了。五花肉最好是手功切，叫细切粗㓠，吃到嘴里有颗粒感。那就最好了。

第 1 步1.上海青洗净备用，五花肉绞碎备用，最好自己用刀切成小颗粒，今天本人偷懒了）。肉末内放入葱姜料酒，胡椒粉，盐，糖，鸡粉，水，生粉，顺着一个方向绞伴上劲。
第 2 步2.马蹄切碎放入肉末中。
第 3 步3.锅内放水烧开，关小火放入肉圆，大火烧开，小火煮40分钟至1小时（肉圆大些煮1小时，小些煮40分钟）
第 4 步4.上海青洗净焯水备用。
第 5 步5.焯过水的上海青垫在碗底，肉圆汤内放入盐，鸡粉，装在有青菜的碗里。成功。

该菜品最后更新于：2026-08-21