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素双脆
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菜品特色
这道素双脆不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由石耳(150g); 荸荠 (200g); 料酒 (10g); 酱油 (5g); 白砂糖 (3g); 花生油 (15g); 淀粉 (3g);姜(3g); 香油 (5g); 味精 (2g); 植物油 (20g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的素双脆吧。菜品禁忌
所需食材
石耳(150g)；荸荠(200g)；料酒(10g)；酱油(5g)；白砂糖(3g)；花生油(15g)；淀粉(3g)；姜(3g)；香油(5g)；味精(2g)；植物油(20g)所需调料
素双脆的做法
- 第 1 步
1.荸荠去皮洗净切成0.3厘米厚的片
- 第 2 步
2.石耳洗净撕成小片
- 第 3 步
3.姜切成片
- 第 4 步
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉
- 第 5 步
5.坐锅点火放入花生油，烧至五成热时将荸荠放入，待呈现乳白色时倒入漏勺沥油
- 第 6 步
6.炒锅复上火，将姜末、荸荠、石耳放入，加进料酒、香菇汤、白糖、味精及酱油，推动手勺，晃动炒锅，再加水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋上香油装盘即成
该菜品最后更新于：2026-08-26
