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宫保鱿鱼
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菜品特色
这道宫保鱿鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鱿鱼 ;干辣椒; 西芹 ; 花椒 ; 花生仁 ; 大葱 段; 姜片 ;蒜片;特细 辣椒粉 ; 生抽 ; 老抽 ; 料酒 ; 陈醋 ; 砂糖 ;细盐; 鸡精 ;香 麻油 ;水 淀粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的宫保鱿鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鱿鱼；干辣椒；西芹；花椒；花生仁；大葱段；姜片；蒜片；特细辣椒粉；生抽；老抽；料酒；陈醋；砂糖；细盐；鸡精；香麻油；水淀粉所需调料
宫保鱿鱼的做法
- 第 1 步
1.将开水倒入花生中泡上20分钟,去皮；
- 第 2 步
2.凉油下锅，加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒；
- 第 3 步
3.待花生微微发黄时加入适量的白酒；
- 第 4 步
4.油中气泡几乎消失后花生就炸好了， 沥干油分；
- 第 5 步
5.鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块备用；
- 第 6 步
6.锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出；
- 第 7 步
7.准好宫保汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例, 外加少量鸡精， 2勺料酒， 1勺酱油，再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀；
- 第 8 步
8.准备好其它所有调料：西芹切成细长条，姜和蒜切成片；
- 第 9 步
9.锅中留下少量的底油，放入干辣椒，花椒爆香后，放入姜片，蒜片爆香；
- 第 10 步
10.放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段；
- 第 11 步
11.翻炒后加入辣椒粉翻炒；
- 第 12 步
12.倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物；
- 第 13 步
13.大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。
该菜品最后更新于：2026-08-13
