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地方菜 潮汕朴籽粿
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菜品特色
朴籽粿是用朴籽树的嫩叶磨碎后与米粉混合入模具蒸制而成，具有朴籽树特有的清香，口感松软，色泽青绿，还有清热、去积、和胃的功效，在潮汕清明节前后，树叶嫩绿时采摘制作菜品禁忌
所需食材
朴籽粉(一斤半)；泡打粉(1包)；白糖(半斤)；水(3碗)所需调料
地方菜 潮汕朴籽粿的做法
在模具中涂点油可轻易取出朴籽粿- 第 1 步
1.这是市场上现成的朴籽粉(白中带青，而且带着朴籽叶的清香味) - 第 2 步
2.在朴籽粉中加入泡打粉、糖和水调成粉浆(刚看到的粉虽然不是很青，但调成粉浆后颜色已变深) - 第 3 步
3.在锅中倒入冷水摆上模具(模具有圆形、桃形、花形，如没有模具可用小碗代替)把刚调好的粉浆倒入模具八分满就可以 - 第 4 步
4.冷水蒸15分钟左右，大功告成，一个个像开了花似的朴籽粿就做好了
该菜品最后更新于：2026-05-24
