菜男干烧鲳鱼

1.55W 0.54K

分类：荤菜午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

鲳鱼呢，很便宜，并且是政府呼吁见到就要消灭的一种鱼，因为它是一种外来入侵物种,又叫食人鲳，不知道跟亚马逊的食人鱼有什么联系，据说对本地的渔业造成很坏的影响，虽然是便宜，不代表不好吃啦，上次去市场碰到卖鲳鱼的，5块钱一条，于是马上买回来一条。我用我这种干焖的做法吃起来鱼味道居然跟鲮鱼罐头有点像。

鲳鱼(一条)；蒜蓉(50g)；小葱(适量)；青红辣椒(适量)；盐(10g)；鸡精(5g)；料酒(适量)；生姜；醋；豆瓣酱

第 1 步1.热锅冷油，然后小火将鱼下锅慢煎，慢慢的将鱼炸的酥软；
第 2 步2.鱼捞起后将剩下的油留一小部分，爆香葱姜蒜、豆瓣酱、然后加适量水，沸腾后将鱼放入，加料酒、醋，等汤再次沸腾改小火盖锅盖焖15分钟，等到汁水慢慢收干；最后将鱼盛起后在锅里勾芡加入青红椒丝，淋于鱼身上完成。
第 3 步3.成品

该菜品最后更新于：2026-08-19