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八仙过海闹罗汉
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菜品特色
这道八仙过海闹罗汉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡脯肉(300克);水发鱼翅; 海参 ; 鲍鱼 ;鱼骨（明骨）; 鱼肚 ;活 青虾 ; 火腿 各100克; 芦笋 (50克);白鱼肉(250克); 绍酒 (50克);鸡汤; 精盐 ; 姜片 ; 味精 ; 青菜 叶;熟 猪油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的八仙过海闹罗汉吧。菜品禁忌
所需食材
鸡脯肉(300克)；水发鱼翅；海参；鲍鱼；鱼骨（明骨）；鱼肚；活青虾；火腿各100克；芦笋(50克)；白鱼肉(250克)；绍酒(50克)；鸡汤；精盐；姜片；味精；青菜叶；熟猪油所需调料
八仙过海闹罗汉的做法
原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉。海参、鱼翅、鲍鱼、鱼骨均必须浸透发软，洗净沙子。用鸡肉制成罗汉钱状的形象要均匀、完整。宜用鸡汤烹制。
- 第 1 步
1.取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状；
- 第 2 步
2.白鱼肉切成条，用刀划开夹入鱼骨。其余鸡脯肉切成长条。活青虾做成虾环；
- 第 3 步
3.将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形。海参做成蝴蝶形。鲍鱼切成片。鱼肚切成片。芦笋发好后选取八根；
- 第 4 步
4.将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放人磁罐，摆成八方，中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶，将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。
该菜品最后更新于：2026-05-28
