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南瓜馒头
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菜品特色
这个季节怎么能没有南瓜，黄橙橙金灿灿的，有种大丰收的喜悦。不过现在的南瓜可不太甜，因此尽管加了配方中的糖，甜味还是不明显，喜欢吃甜的可以加大糖量。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(400g)；南瓜(360g)；酵母(4g)；糖(30g)所需调料
南瓜馒头的做法
蒸时冷水，中小火慢蒸。喜欢蓬松点的整完型松弛15分钟左右再蒸。- 第 1 步
1.南瓜去皮切小块蒸熟，捣成泥，放凉至手温，加入糖和酵母搅匀。 - 第 2 步
2.加入面粉揉光滑，这时南瓜纤维明显不散，没关系。 - 第 3 步
3.盖上盖，温暖处发酵至蓬松变大。 - 第 4 步
4.排气，分成大小均匀的小团，操作时会沾手，撒点干粉。 - 第 5 步
5.摆上盘。 - 第 6 步
6.锅里加入水，中火上锅蒸15分钟左右。 - 第 7 步
7.金灿灿的出锅。 - 第 8 步
8.取一个，轻轻按下去，瞬间恢复原样，说明内部组织绵密，有熟。
该菜品最后更新于：2026-05-03
