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无锡醉蟹
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菜品特色
这道无锡醉蟹不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由母 螃蟹 10只(2-2.5两一只); 花雕 酒（5年）(500ml); 酱油 (500ml); 八角 (2颗); 桂皮 (1块); 花椒 (50粒);莫干山话梅(8颗);蒸鱼豉油(2勺);姜(45g); 香叶 (4片); 陈皮 (6片); 冰糖 (320g); 蜂蜜 (1勺);蒜(5粒); 香葱 (1颗)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的无锡醉蟹吧。菜品禁忌
所需食材
母螃蟹10只(2-2.5两一只)；花雕酒（5年）(500ml)；酱油(500ml)；八角(2颗)；桂皮(1块)；花椒(50粒)；莫干山话梅(8颗)；蒸鱼豉油(2勺)；姜(45g)；香叶(4片)；陈皮(6片)；冰糖(320g)；蜂蜜(1勺)；蒜(5粒)；香葱(1颗)所需调料
无锡醉蟹的做法
- 第 1 步
1.螃蟹用刷子洗干净 - 第 2 步
2.用绳子绑好 - 第 3 步
3.上锅蒸，蒸的时候翻过来蒸，黄不容易流失 - 第 4 步
4.蒸好的螃蟹取掉绳子，放凉备用 - 第 5 步
5.蟹晾凉以后放入冰的卤汁再放入炒熟花椒，放入拍碎的大蒜头若干，然后上面放好打结的小葱团。放入冰箱2天后入味就可以食用了！喜欢酒味浓的可以把加入一小杯白酒，冰卤汁里再放2勺蜂蜜 - 第 6 步
6.做好的螃蟹不宜久存，3天内吃完，酒味不够的话，卤汁里可再放些白酒！
该菜品最后更新于：2026-05-21
