越南春卷

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分类：米粉蔬菜春卷午餐功效：开胃;上火难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

上火了，吃几个越南春卷祛火，轻辣甜鲜的蘸料特别开胃。

菜品禁忌

所需食材

春卷皮(8张)；你喜欢的蔬菜丝(一菜盘)；米粉(1小把)；虾仁(一个春卷用三个)；罗勒或九层塔或薄荷叶(数片)；市售春卷蘸料(一碟)；鱼露(备用)(2勺)；糖(1勺)；鲜辣椒(随口味)；蒜(2-3粒)；水(适量)；50度热水(浸泡春卷皮用)；醋(少许)

所需调料

越南春卷的做法

1.蘸料可以自己调，我只是大概提供了比例，自己调的时候可能要调整用量。2.浸泡春饼皮的水温不能太高，太高就会像我照片里那样，春卷皮皱在一起。然后浸泡时间大概就3-5秒。后来我的水温下降了，两手扯住春卷皮，来回转圈浸泡一到两下就好了。3.许多小伙伴不喜欢罗勒之类的香草，但是这类香草加进去会更好吃！4.实在抱歉，这是我第一次尝试做越南春卷，手法还不娴熟，所以春卷做的不是那么漂亮。因为时间紧迫，蔬菜丝切成了蔬菜条。大家领会精神就好。