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花生鸡脚剑花汤
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菜品特色
肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。花生润肠通便又润肺，鸡脚富含骨胶原，强健筋骨，是一款滋补又美容的汤水菜品禁忌
所需食材
剑花干(几朵)；鸡脚(3只)；花生(适量)；蜜枣(1只)；蚝豉(3颗)；瑶柱(3颗)；枸杞(少量)；鸡粉，盐(少许)；瘦肉或汤骨(一小块瘦肉或几块汤骨)所需调料
花生鸡脚剑花汤的做法
整煲汤没有放油，全靠鸡脚，瘦肉里的油脂，所以汤很清一点不油腻，味道却很足- 第 1 步
1.备料 - 第 2 步
2.鸡脚瘦肉飞水备用 - 第 3 步
3.花生 - 第 4 步
4.剑花水中泡到稍软，冲洗干净 - 第 5 步
5.汤甜味鲜法宝：蚝豉，蜜枣，瑶柱，枸杞 - 第 6 步
6.把所有材料放入汤锅 - 第 7 步
7.加水，放小勺鸡粉大火煮开后转最小火，大概1个半到2小时即可 - 第 8 步
8.出锅，没放盐时汤是清甜的，根据自己口味再加少许盐调味即可。
该菜品最后更新于：2026-08-14
