新手都会做的辣子鸡

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分类：下饭菜辣子鸡炸鸡午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

我第一次剁肉，太血腥了……

鸡中翅(10个)；花椒(一小把)；干辣子(八个)；蒜末(适量)；葱末(一小把)；姜丝(一小把)；料酒(适量)；盐(适量)；糖(适量)；酱油(适量)

这道菜推荐最先做，因为炸鸡的油留着可以炒下面的菜。

第 1 步1.鸡翅斩块后用料酒和花椒泡起腌渍一下。准备其他配料：半块小姜切丝，葱要多点切末，蒜也多点切末，干辣子看你口味切段，花椒我爱吃麻也多点一把
第 2 步2.准备妥当开始放油下锅炸鸡，油稍微多点，鸡可以用吸油纸把料酒水分啥的吸一下，这样油不太会炸开花，连我都不怕不怕啦。炸到鸡翅两面金黄感觉有点酥脆的样子了可以捞出，放吸油纸上备用。
第 3 步3.取一点炸鸡的油下锅，油热后把蒜末干辣子花椒先下锅煸炒，出香后把姜丝葱末下锅随便翻两下，然后下鸡翅炒炒炒，到点酱油上上色，炒炒，OK撒勺盐撒点糖关火出锅开始享用。

该菜品最后更新于：2026-08-03