蔓越莓全麦巧克力松饼

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分类：蛋糕烘焙美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

自从《破产姐妹》走红后，剧中的纸杯蛋糕也随之走红，而灵魂则是下面的蛋糕胚麦芬，又名玛芬，是英式松饼（muffin）的音译。松饼好吃，源于面粉加水搅拌后所产生的伸展性和像汽球一样的弹性。烘烤中，面糊可以保存空气并随著空气的胀力而膨大，不致破裂，湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸汽、烤焙湿度愈高、水蒸汽压力也愈大，使每一层的面变成了又松又酥皮、最后成为一个可口而膨松的松饼。最好吃的莫过于蔓越莓巧克力松饼。蔓越莓独特的酸味综合了巧克力的苦甜，与橙皮非常和谐，让松饼吃起来富含层次，完全不会腻口。而蔓越莓所含的大量花青素可以抗氧化，其他丰富维生素还能防止动脉血管硬化，绝对是松饼的点睛之笔。现在上传你的蔓越莓全麦巧克力松饼作品，就有100积分送出哦~每个ID只能加一次，交作业时间为：8.6日—8.12日。