皮蛋瘦肉粥
1.37W 0.82K
菜品特色
这道皮蛋瘦肉粥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由主食材：; 大米 (120克);圆粒 糯米 (30克); 瘦肉 (100克); 皮蛋 (1个); 植物油 (1/2小勺);水(1450克);腌肉料：; 姜丝 (3克); 黄酒 白(1小勺);调味料：; 香葱 (5克); 胡椒粉 (1小撮);盐(1/2小勺); 鸡精 (1/2小勺); 姜末 (1/2小勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的皮蛋瘦肉粥吧。菜品禁忌
所需食材
主食材：；大米(120克)；圆粒糯米(30克)；瘦肉(100克)；皮蛋(1个)；植物油(1/2小勺)；水(1450克)；腌肉料：；姜丝(3克)；黄酒白(1小勺)；调味料：；香葱(5克)；胡椒粉(1小撮)；盐(1/2小勺)；鸡精(1/2小勺)；姜末(1/2小勺)所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
一、大米和糯米的比例是4:1，这样熬出的粥口感才香滑黏糯二、熬粥时在米中加入少许油拌匀，能使米粒在短时间内煮至开花，口感更香滑三、要等水开后再下米，水量要一次加够，不要中途加水或停火- 第 1 步
1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟 - 第 2 步
2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅 - 第 3 步
3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫 - 第 4 步
4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤 - 第 5 步
5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎 - 第 6 步
6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀 - 第 7 步
7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底 - 第 8 步
8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入 - 第 9 步
9.拌匀即可食用
该菜品最后更新于：2026-06-08
