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巧克力戚风
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菜品特色
这道巧克力戚风不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低粉100克; 鸡蛋 4个; 白砂糖 80克; 色拉油 50克;水80克;75%黑巧20克;皇家礼炮酒15克; 白醋 几滴组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力戚风吧。菜品禁忌
所需食材
低粉100克；鸡蛋4个；白砂糖80克；色拉油50克；水80克；75%黑巧20克；皇家礼炮酒15克；白醋几滴所需调料
巧克力戚风的做法
8寸圆活底模- 第 1 步
1.色拉油加巧克力，隔水加热至溶。放凉些备用 - 第 2 步
2.分开蛋白和蛋黄，蛋白打到无油无水的干净容器中 - 第 3 步
3.蛋黄加30克砂糖，搅打均匀，加入洋酒，水，1巧克力油，打匀 - 第 4 步
4.筛入低粉，切拌均匀，备用 - 第 5 步
5.蛋白加几滴白醋，分三次加入50克糖，打发到有直立小尖的干性发泡 - 第 6 步
6.分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀 - 第 7 步
7.入模，震出气泡，烤箱预热170度，下层，50分钟 - 第 8 步
8.出炉后倒扣，凉后脱模，切块
该菜品最后更新于：2026-10-09
