香菇鹌鹑蛋

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分类：午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道菜特别方便，十几分钟就能上桌，是我家的备用菜，而且此道菜品属于创意菜，口感嫩滑，上桌后赞赏不断，很有成就感！

香菇7只；鹌鹑蛋7只；盐少许；蒸鱼豉油（鲜酱油）少许；植物油(一小勺)

新鲜香菇更滑嫩，剪缔时剪深点，留下一个小坑。

第 1 步1.将香菇去缔，（尽量剪深点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间）洗净；将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分，这关系着菜品的相貌哦。
第 2 步2.每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋，在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐，在盘中放一小勺植物油
第 3 步3.架锅把水烧开，再放进锅里蒸10分钟，蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油，再蒸3分钟，然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上，（这样视觉效果好很多，也更入味）可以上桌了

该菜品最后更新于：2026-10-09