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红烧肉
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菜品特色
这道红烧肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 ;大料（ 八角 一到两个; 香叶 一片）; 大葱 一节;红烧汁(一小饭匙即可);红烧 酱油 （也可用 老抽 ）(看着加别把颜色调太深);耗油(跟红烧汁等量); 黄瓜 一根; 白糖 (一勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉；大料（八角一到两个；香叶一片）；大葱一节；红烧汁(一小饭匙即可)；红烧酱油（也可用老抽）(看着加别把颜色调太深)；耗油(跟红烧汁等量)；黄瓜一根；白糖(一勺)所需调料
红烧肉的做法
不用加盐，因为酱油中有足够的盐分，而且在烧制的时候，小火部分已经让它充分的吸收了盐分最后收汁的时候千万不要用大火，汤汁本来就是处于烧开状态，用大火容易焦糊
小火时，要不定时的翻动，以助于均匀入味
大葱和大料也可以在扁肉的时候一起，更入味
吃的时候可以伴着黄瓜一起，既有黄瓜的清香，又有红烧味的浓郁
- 第 1 步
1.把五花肉在锅里煮到可以用筷子较容易插进去（把肉皮翻上来煮，吃的时候更劲道），煮好后捞上来沥干水，切成较大的方块
- 第 2 步
2.锅烧热加油，油不要烧得太烫，下肉煸至外面出现微黄就捞上来。锅里的油也到出来
- 第 3 步
3.锅中加一汤匙清水，烧到冒泡时加入一勺白糖，锅个十几秒加入肉，当肉全身都均匀裹上糖的时候，加入清水，没过肉就行，依次加入红烧酱油，红烧汁，大料
- 第 4 步
4.大火烧至水开后，加入耗油，转小火在慢慢把水烧干，当锅中只剩一点水的时候，在中火收汁出锅，装盘
该菜品最后更新于：2026-05-26
