猪骨海带汤

1.84W 0.91K

分类：海带汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道猪骨海带汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪骨（龙骨）; 海带 ;姜组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的猪骨海带汤吧。

猪骨（龙骨）；海带；姜

想把烫熬成奶白色，就要保持锅内高温。所以不要老是去揭开锅盖看，让热气散走！
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水！
记得最后放盐喔！

第 1 步1.将斩成一节节的（不要太大块了）猪骨过开水焯一次（我会在焯猪骨的水里放些料酒，去掉猪骨的腥味），看到骨头表面的肉熟了，或是没有血水了就可以了。如果骨头表面有很多血沫的话，就再用冷水冲洗掉。注意不要把骨髓洗掉了！
第 2 步2.重新烧一大锅开水，水开以后，先放入切成薄片儿的姜，煮2分钟，然后再将刚刚焯过水的骨头放入。
第 3 步3.骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（我的锅盖边儿上有小眼儿，没有的朋友可以留一个小缝），然后换成中大火煮2个小时！期间不要总是掀开锅盖看！
第 4 步4.熬汤2个小时后迅速放入洗干净的海带结，滴几滴醋（据说这样能利于钙更好的释放，汤更营养，而且猪骨更容易炖烂），再盖好锅盖继续熬1个小时。没事儿不要掀开锅盖喔，亲！
第 5 步5.熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火。
第 6 步6.最后加入盐和鸡粉调味即可。一定不要提前放盐，会加速蛋白质凝固，骨头的味道也不会好！
第 7 步7.用酱油、醋、老干妈辣椒酱少许、香油几滴调出一个蘸汁儿，喝完汤可以用来点骨头和海带吃，很好吃喔！哈哈

该菜品最后更新于：2026-07-05