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韭菜炒猪血

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分类：春季功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

春季多吃猪血调节身体，韭菜下饭

菜品禁忌

所需食材

猪血(一块)；韭菜(一小把)；青椒(一只)

所需调料

韭菜炒猪血的做法

猪血一定要焯水，防止腥味
这道菜时间不易炒太久，口感会不好

第 1 步1.猪血切成片状（我这个已经成条了，没有更改）开水中焯水
第 2 步2.焯水后过滤掉水分，锅内热油，放入猪血，一定要不停的翻动锅底，粘锅或者过热都会使猪血变黑发苦
第 3 步3.猪血变色后加入食盐，倒入韭菜，用料酒炝锅，去腥味，加少许糖，生抽
第 4 步4.猪血变色，韭菜断生熟了就能盛盘

该菜品最后更新于：2026-06-02

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