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双莓戚风卷
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菜品特色
前天做了个草莓戚风卷，效果很赞，昨天再接再厉，再用这个半圆模做一条带给久未碰面的同事们尝尝（今天是我产假后的第一天上班，态度很好吧）。淡紫色和粉红色，是不是很讨人喜欢呢？菜品禁忌
所需食材
蛋黄(4个)；糖(20g)；蛋白(4个)；低粉(70g)；牛奶(20g)；鱼胶片(半片)；蓝莓泥(40g)；朗姆酒(1t)；淡奶(80g)；草莓(3颗)所需调料
双莓戚风卷的做法
剩下的奶油只有80g了，于是做了这个26cm模子的2/3。- 第 1 步
1.烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片 - 第 2 步
2.淡奶打到9分发，与上述溶液混匀 - 第 3 步
3.入模，盖上蛋糕底，冷藏过夜 - 第 4 步
4.脱模后再摆上蓝莓装饰一下。
该菜品最后更新于：2026-10-15
