年夜饭的全家福缤纷手工饺

1.13W 0.95K

分类：饺子午餐晚餐年夜饭功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

一般是吃完晚饭然后包饺子，夜里12点饿了大家再吃一顿，守岁嘛。但要是家里人多，又没有条件临时包饺子呢，那可以包出来放到冰箱冷冻起来，既节省时间，又很方便。吃不了的还可以过了年以后随吃随取。饺子吃法很多，只要捏好了饺子那么想怎么吃随你。煮、蒸、煎、炸都行。我今天采用的是蒸，蒸的比较原汁原味，滋味也浓，不会水煮了以后味道变淡。但蒸出来建议趁热食用，因为没有水煮的滋润，饺子边会风干。我最喜欢吃的其实是煮过的剩饺子隔天给煎了，那是超级香的说。为了健康，我采用了几种天然色素，菠菜汁、南瓜泥、胡萝卜汁大家都很熟悉了，还尝试了一下红酒揉面的，不过颜色不太浓，而且面比较硬，没有放成品出来，再有就是竹炭粉，可以清除体内垃圾，对人体非常有益。考虑到圈子以视觉系的健康菜为主题，所以没有用食用色素。其实我还用了西红柿榨了汁揉面，也不是特别明显。馅料采用了4种，猪肉虾仁、猪肉鱿鱼、猪肉玉米、猪肉泡菜。，分别搭配了不同的面皮，稍后结合图片介绍。

菜品禁忌

所需食材

肉馅(适量)；虾仁(适量)；甜玉米粒(适量)；韩国泡菜(适量)；鱿鱼圈(适量)；葱花(适量)；盐(适量)；白胡椒粉(适量)；生抽(适量)；耗油(适量)；花椒油(适量)；芝麻香油(适量)

所需调料

年夜饭的全家福缤纷手工饺的做法

第 1 步1.先把肉馅调制入味，加入葱花，盐，白胡椒粉，生抽，耗油搅拌均匀，并且味道调足后，加入花椒油和芝麻香油。最后调好后用油封一下味，不要先放油，那样就没法入味了。
第 2 步2.虾仁去虾线，玉米粒大的话可以适当切一下，韩国泡菜切成丁，鱿鱼圈也切成丁。
第 3 步3.把肉馅分成多份，再分别加入我们需要调配的馅料即可。可以适当用盐调一下味。