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香港菜
白豆沙冰皮月饼
1.21W
0.63K
分类:
月饼
小吃
搅拌机
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
又是一年中秋到,秋高气爽,瓜果成熟,人月团圆,有诗云:中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出,要同明月作团乐。 那些月饼“老字号”的名字,如:莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园,美名使人觉得心底尽是暗香,会勾起人们月圆之夜的思念之情,但愿人长久 千里共婵娟 。 关于,中秋的传说也有许多,如嫦娥奔月的故事,那可是发生在俺德州的故事。 相传,远古时候,德州称“有鬲氏之国”,在这一带居住的是夷族,后羿是东夷族首领,后来当了有穷氏(德城区南部)的部落长,人们称其为“后羿”或“夷羿”。 当时天上有10个太阳同时出现,晒得庄稼枯死,民不聊生,一个名叫后羿的英雄,登上昆仑山顶,运足神力,拉开神弓,一气射下9个多太阳,并严令最后1个太阳按时起落,为民造福。 后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴,后羿娶了个美丽善良的妻子,名叫嫦娥。 后羿到昆仑山访友求道,巧遇由此经过的王母娘娘,便向王母求得一包不死药。据说,服下此药,能即刻升天成仙。 然而,后羿舍不得撇下妻子,只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。 嫦娥偷吃了长生不老药后,身子立时飘离地面、冲出窗口,向天上飞去。 后羿无可奈
菜品禁忌
所需食材
芸豆
(300克);
红豆
沙馅(500克);
蜂蜜
(30克);
白糖
(50克);
苋菜
汁;绿茶粉;
可可粉
所需调料
白豆沙冰皮月饼的做法
1、用打干粉的那个刀,没有搅拌机,可用保鲜膜包好煮熟的芸豆,用擀面杖压制成泥,没加油炒制,口感非常清爽。2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水
第 1 步
1.白芸豆泡24小时,去皮,煮开后,小火煮1小时左右
第 2 步
2.沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制
第 3 步
3.芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥
第 4 步
4.将皮和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7
第 5 步
5.将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形
第 6 步
6.把月饼模子内刷少许油,压制成形,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳
该菜品最后更新于:2026-07-13
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