冰脆手拍青瓜
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菜品特色
夏天，当然少不了手拍青瓜，要想冰又脆的手拍青瓜，在夏天更过瘾。冰脆，咬下还有咔嚓的声，才是夏天的的最爱美食。菜品禁忌
所需食材
小青瓜(500克)；盐(适量)；酱油(适量)；姜(2片)；蒜(1个)；辣椒粉(1勺)；芝麻油(适量)；凉拌醋(适量)所需调料
冰脆手拍青瓜的做法
1.青瓜一定要选嫩的，洗干净放速冻箱；2.凉拌酱烧好之后，一定要放凉，这样的青瓜才会有冰脆- 第 1 步
1.姜、蒜切碎，米粒大小即可； - 第 2 步
2.热锅，倒芝麻油，放姜、蒜末，小火煎香； - 第 3 步
3.加入辣椒粉、盐； - 第 4 步
4.加入酱油、凉拌醋，煮沸，用一个大碗装好，放凉； - 第 5 步5.准备好的新鲜青瓜；PS：一定要买嫩的，或买小青瓜；
- 第 6 步
6.青瓜洗干净，去二头，放入冰箱，速冻箱，冰15分钟； - 第 7 步
7.从冰箱拿出的青瓜，冰爽，用刀背，拍打青瓜，直到爆开，用刀再切段； - 第 8 步
8.拍好的青瓜，装在碟子里； - 第 9 步
9.淋上刚刚烧好的凉拌浆，就可以吃。PS：凉拌酱一定要凉了，不然会破坏青瓜的脆和冰。
该菜品最后更新于：2026-08-18
