肉加馍

2.01W 0.95K

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

材料：五花肉500克葱段适量姜片适量大料两个桂皮少许盐一大勺糖一大勺老

五花肉(500克)；葱段(适量)；姜片(适量)；大料(两个)；桂皮(少许)；盐(一大勺)；糖(一大勺)；老抽(适量)；面粉(300克)；发酵粉(3克)；青尖椒(随意)

第 1 步1.头天晚上先把肉洗净，切成块，开水焯两分钟，冲洗干净，
第 2 步2.锅里加少许油，放糖小火熬糖色，熬好以后肉放入煸炒上色，加老抽继续炒出油，加2000克水，葱姜，桂皮，大料，盐都放进去，大火烧开，小火炖上1.5个小时，关火，焖一夜。夏天要放凉置冰箱里。
第 3 步3.面粉加温水发酵粉和成比蒸馒头稍微软点的面团，盖上湿布放屋里发酵，早上起来洗好手先揉面，分成几份，擀成面饼，放置十几分钟，这时是洗漱时间到了。
第 4 步4.电饼铛上下两面刷油，烙至金黄，
第 5 步5.肉捞出，剁碎，加尖椒剁碎，面饼从一端切开，别切断，把肉糜夹面饼的中间，就好了。

该菜品最后更新于：2026-10-05