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虾仁滑蛋（正宗）
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菜品特色
这道虾仁滑蛋（正宗）不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 虾仁 (半斤); 鸡蛋 (3个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虾仁滑蛋（正宗）吧。菜品禁忌
所需食材
虾仁(半斤)；鸡蛋(3个)所需调料
虾仁滑蛋（正宗）的做法
葱粒，生姜粒，都是可放可不放的- 第 1 步
1.虾仁去筋（背部和肚皮处两根），然后用厨房纸捏干。 - 第 2 步
2.放入:盐、黑胡椒、料酒调味，并加入一个蛋清。用手抓捏均匀后放入冰箱冷藏（起码20分钟，越久越好） - 第 3 步
3.鸡蛋打散，加入盐，一点点糖调味。并加入生粉打匀。（这就是炒鸡蛋为什么滑嫩的原因！！！） - 第 4 步
4.热锅冷油（要很多油，起码一个底）。接着立马下虾仁滑散。 - 第 5 步
5.虾仁变红后，立马倒入蛋液，迅速滑散。看到蛋液变成一片片即可。（我因为要拍照，所以鸡蛋炒的太散了）
该菜品最后更新于：2026-08-16
