锦绣山药球

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分类：面包功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

材料：

菜品禁忌

所需食材

山药(1根)；红薯(2个)；油(适量)；面包糠(大量)

所需调料

锦绣山药球的做法

做山药红薯球，最关键的就是挑选比较面的山药，面山药的表皮一般比较粗糙，有很多山药须，这样的山药里面水分少，容易搓成球且口感好。
山药和红薯的比例大约为1：2，红薯泥多一点，这样搓团的时候容易成形。如果感觉不好搓成团，会散开，可以在手上蘸点糯米粉。
油温六成热时炸山药球最好，山药和红薯已经蒸熟了，这里只需要定型就可以，六、七成热就正好。