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清炖牛肉
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菜品特色
非常简单的一种做法，没有过多的香料，清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，牛肉汤更是用处多多。菜品禁忌
所需食材
牛腱子肉(1000克)；老抽(适量)；盐(适量)；生抽(适量)；葱(一段)；姜(一块)；黄豆酱(2大勺)所需调料
清炖牛肉的做法
比较简单的一种方法，也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。- 第 1 步
1.牛腱子肉清洗干净，切大块； - 第 2 步
2.放入清水中浸泡2-4小时； - 第 3 步
3.浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮； - 第 4 步
4.开锅后稍煮一会； - 第 5 步
5.捞出牛肉，温水冲净； - 第 6 步
6.另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱； - 第 7 步
7.放入适量的老抽； - 第 8 步
8.放入适量的生抽； - 第 9 步
9.放入葱、姜； - 第 10 步
10.大火烧开，转小火炖1个小时； - 第 11 步
11.放适量的盐，继续炖20-30分钟； - 第 12 步
12.关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。 - 第 13 步
13.
该菜品最后更新于：2026-10-12
