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炼奶吐司
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菜品特色
加了炼奶的吐司好好吃，有奶香味，层层拉丝，而且手撕，切片都可以。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(280克)；盐(3克)；牛奶(120克)；黄油(20克)；炼乳(55克)；酵母(3克)；糖(30克)；蛋液(25克)所需调料
炼奶吐司的做法
面团一定在排气，这样才能内部组织好。发酵的时间长短要根据自己的实际情况来定，主要看面团的大小来判断。- 第 1 步
1.除黄油外的材料都放入面包机里，一个和面程序10分钟，再把软化好的黄油放入面包机里，和面25分钟左右，出手套膜， - 第 2 步
2.一发，室温25度，发酵大约65分钟左右，至原来的2—2.5倍大就可以了， - 第 3 步
3.取出面团排气，分成三等份，滚圆，松驰15分钟 - 第 4 步
4.取一个面团擀成椭圆形 - 第 5 步
5.从上向下卷 - 第 6 步
6.放入吐司盒里 - 第 7 步
7.二发，大约30分钟左右，发至八分满， - 第 8 步
8.取出表面刷蛋液，不要太厚 - 第 9 步
9.烤箱，180度，下层45分钟左右， - 第 10 步
10.取出晾至烤网上，温热的时候，密封保存好，这样可以减慢面包的老化
该菜品最后更新于：2026-05-03
