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酱牛肉
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菜品特色
家常的美味，老爸的下酒菜 我和老妈夹烧饼在美不过。菜品禁忌
所需食材
牛腱子(1000g)；姜(3片)；大料(2颗)；葱(2段)；黄酒(2勺)；糖(1勺)；干黄酱(2大勺)所需调料
酱牛肉的做法
牛肉要戳几刀是让牛肉更好入味，牛肉冷水下锅撇去浮沫，关火后要浸泡24小时让牛肉充分入味，酱牛肉要放干黄酱。2勺液体量大概是20ml,干黄酱大概50g- 第 1 步
1.牛腱子用清水洗干净，用刀深戳几刀锅内放清水，放入牛腱子大火煮开撇掉浮沫 - 第 2 步
2.放入葱姜大料，酱油黄酱糖大火烧开转小火慢炖2小时左右 - 第 3 步
3.煮好的牛肉在汤汁中浸泡24小时，不要倒出汤汁 - 第 4 步
4.让牛肉入味，捞出冷藏后切片 - 第 5 步
5.
该菜品最后更新于：2026-07-12
