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拔丝山药

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分类：家常菜式拔丝苹果功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

山药是温补的食材，冬天特别适宜吃山药

菜品禁忌

所需食材

山药(两根)；水(80ml)；绵白糖(200克)

所需调料

拔丝山药的做法

熬糖汁时一定要小火，千万不能熬焦了，否则就前功尽弃了

第 1 步1.山药打皮切滚刀块（建议带手套防过敏）
第 2 步2.切好块后放凉水里冲一下，挂生粉或淀粉（干的）
第 3 步3.锅内倒油烧制七成热下山药炸至金黄捞出
第 4 步4.另起锅放糖和水调成糖汁慢慢融化，小火慢熬糖汁待颜色变黄时倒入炸好的山药快速翻炒出锅
第 5 步5.吃时另准备一碗冷水蘸着吃，酥酥脆脆甜甜好味道

该菜品最后更新于：2026-07-06

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