麻排
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菜品特色
老公的朋友开了家大排档，有道特色叫麻辣排骨串，还秘制配方呢。去尝了一下，感觉味道一般，排骨还很小块，吃的不过瘾，就想不如自己烤一回试试，果然我的手艺还是不错滴，比他那秘制的好吃多了！不过我就是凭感觉调的料汁，没有称重，大家可以尝一下调到自己喜欢的味道就可以了。菜品禁忌
所需食材
净排(约500g)；酱油(适量)；糖(适量)；耗油(适量)；料酒(适量)；辣椒面(适量)；麻油(适量)；五香粉(适量)；花椒粒(适量)；盐(适量)所需调料
麻排的做法
喜欢吃甜的同学，还可以在最后刷上一点蜂蜜- 第 1 步
1.排骨泡半个小时，去除血水，洗净。用厨房纸吸干水分。 - 第 2 步
2.调制料汁 - 第 3 步
3.排骨放进去腌几个小时，随意，至少两个小时 - 第 4 步
4.用锡纸把排骨包好就可以放进烤箱评烤了，上下火200Ⱔ𘭥𑂧㤳0分钟。根据各家烤箱不同，时间自己掌握哦！ - 第 5 步
5.排骨烤熟后把出的汤汁倒掉，锡纸铺平排骨排好继续烤五六分钟，看表层微焦即可，翻面同样烤至微焦 - 第 6 步
6.烤好装盘了！还可以撒上一些芝麻孜然 - 第 7 步
7.外焦里嫩、麻辣甜香。好喜欢嘴唇麻酥酥的感觉，甜甜的，好吃极了！
该菜品最后更新于：2026-05-07
