香菇面筋
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菜品特色
本帮菜是上海地方菜的简称。以浓油赤酱为其特色。口味咸中带甜，油而不腻。香菇面筋是道平民化的本帮菜,色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味.菜品禁忌
所需食材
干香菇；蚝油；无锡油面筋；酱油；小青菜；白糖；芝麻油所需调料
香菇面筋的做法
- 第 1 步
1.干香菇放入温水里加点白糖充分泡发后洗净，个头较大的切块；
- 第 2 步
2.油面筋用温水泡软后滤去水分备用；
- 第 3 步
3.清水烧开，加入少许色拉油和盐,下小青菜汆熟装盘备用；
- 第 4 步
4.炒锅烧热加入油，6成热时下香菇煸炒2分钟；
- 第 5 步
5.加入蚝油、酱油、白糖和少许清水调味；
- 第 6 步
6.下面筋中火烧5分钟左右，开大火收汁；
- 第 7 步
7.淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可。
该菜品最后更新于：2026-05-17
