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蒜台肉丝
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菜品特色
这道蒜台肉丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 里脊 (500g);油(适量);蒜台(一把);盐(适量);红 辣椒 (一个);十三香(适量); 料酒 (适量); 老抽 (适量);蔬之鲜(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蒜台肉丝吧。菜品禁忌
所需食材
里脊(500g)；油(适量)；蒜台(一把)；盐(适量)；红辣椒(一个)；十三香(适量)；料酒(适量)；老抽(适量)；蔬之鲜(适量)所需调料
蒜台肉丝的做法
因为蒜台不吃盐，所有在炒肉时就先调入一点盐，让肉先吃盐，最后出锅时再放一点，适合自己味道即可。- 第 1 步
1.里脊切丝，蒜薹切段，红椒切圈。 - 第 2 步
2.里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟，等油6成热，放入腌好的里脊丝，调入十三香和少量盐。 - 第 3 步
3.肉炒至7成熟时调入一点老抽（目的是上色，也可不放），上色均匀后盛出。
- 第 4 步
4.锅内再倒油炒蒜薹，7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
- 第 5 步
5.等到蒜薹炒的外表皱皱的，最后调入盐和蔬之鲜，出锅。
该菜品最后更新于：2026-09-22
