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豆豉焖草鱼
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菜品特色
草鱼肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，它还富含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，而且价格便宜，所以深受群众喜爱，今天用豆豉来焖煮，特别下饭！菜品禁忌
所需食材
草鱼1块(（330g）)；豆豉(20g)；姜(1块)；大葱叶(5g)；盐(少许)；生抽(1小勺)；料酒(2勺)所需调料
豆豉焖草鱼的做法
以前没学会做菜，去买鱼回来，老爸说我买的鱼不新鲜，我还跟他争辩。后来自己学做菜，买了大量书籍，看了书才知道老爸为什么说我买的鱼不新鲜了1.要选用新鲜的草鱼,要现杀的，而不是那种杀死后摆在那里卖了几个小时那些哦2.因为豆豉是咸的，请酌情放盐- 第 1 步
1.备好材料 - 第 2 步
2.豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质 - 第 3 步
3.新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段 - 第 4 步
4.草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻 - 第 5 步
5.烧热油锅，放入姜片煸香 - 第 6 步
6.摆放入鱼块，中火煎一会儿 - 第 7 步
7.翻面再煎一下，淋入1小勺料酒 - 第 8 步
8.放入豆豉 - 第 9 步
9.加入1勺生抽，加2汤勺清水，盖上盖子焖煮 - 第 10 步
10.焖至鱼熟入味 - 第 11 步
11.出锅前放入蒜叶，炒均匀就关火，装盘即可 - 第 12 步
12.~ - 第 13 步
13.~
该菜品最后更新于：2026-05-23
