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鲜虾蚕豆炒蛋
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菜品特色
今天参加儿子班级幼儿家长会，回来已是中午11点，本打算就在外面吃点，想想还是算了，去菜场吧。看到有基围虾，前些日子还只有白虾和草虾，买了1斤不到一点。蚕豆已经大量上市了，前段日子看到路边开着蚕豆花呢。有时候就是这样，不经意的事情在你不经意的时候悄然发生着......菜品禁忌
所需食材
基围虾(900g)；盐(1小勺)；蚕豆(适量)；料酒(1汤匙)；鸡蛋(1枚)；黑胡椒粉(少量)；洋葱(少量)；鲜酱油(1汤匙)；柠檬汁(少量)；大蒜头(2瓣)；生姜(3片)所需调料
鲜虾蚕豆炒蛋的做法
去皮的蚕豆很容易熟，不必过多的翻炒。- 第 1 步
1.主材料。 - 第 2 步
2.虾去头、壳、黑线，洗净后，加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。 - 第 3 步
3.鸡蛋打入碗中，蚕豆去皮备好。 - 第 4 步
4.锅加热后倒入油，鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入，铲子拌一下关火盛出。 - 第 5 步
5.锅内还残留少许的油，继续开火，将蚕豆倒入翻炒几下盛出。 - 第 6 步
6.锅内加点油，放入洋葱、生姜、大蒜小火炒香，倒入腌制好的虾。 - 第 7 步
7.翻炒至虾变色，倒入蚕豆和鸡蛋。 - 第 8 步
8.出锅前淋些鲜酱油，翻炒几下就可以出锅了。
该菜品最后更新于：2026-08-21
